大型超市果蔬保鲜加湿器

        果蔬如果不新鲜，不仅色、香、味会大打折扣，而且其所含的很多营养物质都会随着水分的流失而悄悄溜掉，其营养价值也就大大降低了，这样的果蔬对消费者是没有吸引力的，有些果蔬的保鲜时间非常短，可能一两天就会坏掉，对于超市来说是一件非常头疼的事，那么果蔬应该如何保鲜呢？

        现在很多超市采用真空包装的方法，目的是锁住果蔬的水分，防止水分流失，当然这也是一种果蔬保鲜的方法，但是这种方法有一个弊端就是不利于顾客挑选，可能包装好的果蔬并不能满足顾客的需求。为了让顾客能够近距离的挑选产品，现在很多超市都会使用加湿器，采用喷雾保鲜既可以达到长久保鲜的目的，也能够吸引顾客的注意，增加顾客的购买欲，它的使用更是给各大超市带来更加有利的无形收入，是现代大型超市所*产品之一。

        超市使用加湿器的直接作用就是加湿空气，保持空气中的含水量。因为在干燥的环境中果蔬容易萎蔫，萎蔫会引起果蔬代谢失调，使水解酶活性提高，如风干的甘薯变甜，是因为脱水引起淀粉水解为糖的结果。果蔬严重脱水时，细胞液浓度增高，有些离子如氨和氢离子浓度过高会引起细胞中毒，甚至破坏原生质的胶体结构。组织过度失水会引起脱落酸含量增加和刺激乙烯合成，加速器官的衰老和脱落。说白了，加湿空气的目的还是为了果蔬保鲜。

大型超市果蔬保鲜加湿器的使用好处有很多，小编总结了以下三点：
        1、方便顾客挑选。采用喷雾加湿的方法需要将果蔬放到展柜上，可以任由顾客挑选，果蔬菜是否新鲜也一目了然。放入冷藏柜，消费者在挑选时还要打开冷藏柜的柜门，比较麻烦，果蔬的新鲜度也不容易辨别，因为消费者不知道这是在冷藏柜放了多久的食材。
        2、色泽度好，果香浓郁。喷雾加湿不但可以对果蔬起到加湿保鲜的作用，还可以让蔬菜看起来更水灵，保持水果原有的香味，吸引消费者的购买欲。如果使用冷藏柜不仅容易将果蔬冻伤，挨着冷柜放还会导致果蔬烂掉。即使保存的好，果蔬表面的冰也会让消费者产生一种自己买亏了的感觉。
        3、吸引顾客的注意。在排列整齐的各种展柜中，烟雾缭绕的果蔬展柜总是特别吸引人，尤其是在超市，哪怕是本来不打算购买蔬菜 、水果的消费者也可能会被吸引。由于超市的客流量总是非常多的，空气流通也不是非常好，采用喷雾保鲜也可以起到净化空气的作用。