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概述:
植物性食品的蛋白质。如谷类、豆类、坚果类等常食用的食物蛋白及叶蛋白、单细胞蛋白等。从营养学上说,植物蛋白大致分为两类:一是*蛋白质,如大豆蛋白质;二是不*蛋白质,绝大多 数的植物蛋白质属于此类。由于其脂低,是高血压、冠心病、糖尿病人的理想食品,凉拌、烧、炒皆宜,味道鲜美可口,*食用可增强体质,有益于身体健康。
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