酒泉臭氧发生器技术参数 返回列表页

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臭氧对果蔬保鲜的应用机理主要有四个方面：

1、杀灭微生物和抑制细菌繁殖——消毒杀菌、防止果蔬霉烂 水果、蔬菜和食品在储藏过程中，由于霉菌、微生物的侵染和危害，常常造成大量的腐烂和变质，给储户带来严重的经济损失。如何选用防腐剂或物理方法来杀灭或抑制霉菌，是果蔬储藏中一个重要的课题。实验证明，臭氧能够破坏微生物的细胞膜，是一种行之有效的气体杀菌剂。如对苹果表面的染菌，竟2毫克/升臭氧作用40分钟，霉菌的抑制效果可达90%以上。

2、氧化分解有机物和无机物的污染气味——除臭净化 在果蔬储藏库中，由于腐烂和微生物的滋长，会产生某些臭味气体，如氨、硫化氢等，不仅臭氧是强氧化剂，可快速分解异味，并有助于水果芳香味的形成。

3、抑制果蔬呼吸作用——延长储藏期 经臭氧处理的果蔬，经电子扫描显微镜观察，发现果蔬表皮呼吸气孔关闭2/3以上，从而使呼吸速度大幅度下降。同时，它还能抑制细胞内糖酶类及葡萄糖氧化酶的作用，阻碍糖的代谢，降低有机体总的代谢水平，从而减小果蔬营养成分的小号，延长储存期。

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：石美玲 :