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一台完整的羊肉切片机是由多个不同种类的配件构成，它的运行还需要各个配件的配合，方可高效运转，在运转的过程中，一些配件也会伴随着摩擦，温度稍微升高，如何测定它的温度？
1、测定羊肉切片机刀片的温度：将热电偶或热电阻传感器粘贴或焊接在羊肉切片机刀片上进行。这种方法虽然简便，但测定时必须要停止刀片的运动。
2、用细的热电偶，使元件热容量尽量的减小。利用物体发射的热量测定物体温度用的辐射温度计，可在不扰乱温度场，以非接触的方式测定羊肉切片机刀片的温度。如远红外线温度测量仪，可获得非常灵敏，精确的测量结果。
羊肉切片机的温度过高，不仅对机器的运行效率产生影响，严重者还会烧坏机器，机器运作一段时间后，暂停运行，再去测量温度，一旦温度过高马上停止运作，让机器休息一段时间。

牛羊肉切片机不仅是切肉的好工具，同样也可应用于切蔬菜等一些食物，被广泛用在食品行业，使用完毕，将机器保存好以备下次使用，之前的收尾工作要做好，它有哪些收尾工作呢？
1、停止切肉，推移工作面后，把剩下的牛羊肉继续冷冻，以备下次使用，并且把牛羊肉切片机上面残留的肉屑清理干净。
2、将牛羊肉切片机的机尾和机身两侧清理干净。

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3、把开关关闭，切断电源，机器在搬运的时候要轻拿轻放，放置要保存的地方，整个牛羊肉切片机的收尾工作完成。
牛羊肉切片机在收起来之前，做好收尾工作，不仅是为了方便下次使用，提高机器的使用效率，而且也利于它的保存，从而保持它较好的性能，延长使用寿命。

现在市场上出现了许多型号的冻肉切片机，专门用来切肉卷，做火锅，对于用户来讲，什么样的切片机好用？这要看看设备的质量和使用效果如何。
1、圆盘冻肉切片机一个是价位高再是对羊肉的要求高，比如冻肉温度不能过低，再是那种盘式切刀易磨损。
2、如果是大批量生产，建议还是使用那种立式直切型冻肉切片机，比如市面上评价不错的数控冻肉切片机，现在的控制器都是微电脑操作系统，羊肉切片的厚薄以及切片片数直接有屏幕显示，并且改变了以往的那些老式的切片机切片厚薄不均匀，精确度低等问题。
从上可以看出，数控冻肉切片机的使用率非常高，和老机器相比，克服了老机器的一些缺点，切出来的肉卷厚度更均匀，不产生碎屑，是比较好用的一种机器。

无论是饭店，还是家庭，羊肉切片机使用的越来越多，购买它时，性价比是所要参考的因素之一，不同的机器，它们的性价比是怎样衡量出来的？
1、家庭用的羊肉切片机：这种机器对于家庭来说，其性价比还算不错，价格便宜，不占用空间，但是机器需要手工操作，并且有时碎肉会卡在部分位置等活动的区域，切片切卷并不太顺畅，影响工作速度。
2、圆盘羊肉切片机：对于小型火锅店和小型肉食店还是比较好的，价格和上一个比较稍贵点，是工作量不够大，一次只可以切一个肉卷，而且因其压料口的的限制，肉卷必须有尺寸的要求，还须在肉卷缓冻的情况下才可上机工作。
3、立切式羊肉切片机：机器本身的体积要大一些，价格偏贵些，稳定性好，工作量更大，在工作效率和节省人力上明显优于上面两种机型。采用的刀片材质也远远好于上面两款机器，切出的肉卷、肉片厚薄度更加的均匀，也不会破坏肉质本身与口感，安全系数高。