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真空包装机能够自动抽出 包装袋 内的空气，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充入 氮气 或其它 混合气体 ，然后完成封口工序。真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够抗氧化，从而达到长期保存的目的。

食品真空包装机的用途及优点

国内市面上对于食品的包装，大多采用的是真空包装，目的就是为了更好的保存食品。真空包装机可以使包装袋内处于真空状态，已达到无菌的效果，客户如果能选到合适的包装材料，食品真空包装就可以达到预期的保鲜。食品真空包装机的流程主要是先抽气，然后进行封口。

食品真空包装的好处：主要是防止有害微生物的大量繁殖 , 延长食品保质期。因为真空包装封口温度足够高 , 大部分有害微生物繁殖都需要水和氧气 , 真空包装可以隔绝这 2 者 , 使得食物中的微生物无法大量繁殖 , 从而延长食品保质期。
真空包装除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外 , 另一个重要功能是防止食品氧化 , 因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸 , 受氧的作用而氧化 , 使食品变味、变质 , 此外 , 氧化还使 ---a 和 c 损失 , 食品色素中的不稳定物质受氧的作用 , 使颜色变暗。所以 , 除氧能有效地防止食品变质 , 保持其色、香、味及营养价值。

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