万喜堂app下载网页版 FRD真空和面机

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真空和面机简介：

真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，缸体具有密封性能好，面粉无跑冒现象。和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约 15%-30% 。

可根据工艺要求设定真空度。 快速拌合，使小麦蛋白质在zui短的时间内吸收水份，比常规状态下和制的面团熟化程度提高 2 倍以上，且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。

加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。

真空和面机主要由机架、机体、和面箱、和面箱盖、机械传动部分、真空部分、电控部分等组成。

适用范围： 适用于制作各种各种面皮、面条、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼，也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合等。

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5公斤到150公斤的都有，甚至有的厂家产到200公斤一次的，

真空度普遍标示为：

≤-0.07(Mpa）到0.09Mpa 真空度的高低决定面食制品的品质。

试验室实验用真空和面机压力可达到-0.1Mpa

小型真空和面机与实验室试验用真空和面机具备的功能：

真空度可以调节、搅拌速度可以调节、真空状态下可q方位观测搅拌状况。万喜堂app下载网页版 FRD真空和面机