万喜堂彩票app下载中心 三层九盘喷雾电烘炉

万喜堂彩票app下载中心 三层九盘喷雾电烘炉 西餐菜肴十分注重营养卫生，且选料严格。所以冷藏、冷冻、保鲜恒温、加热设备必须配备齐全。比如西式自助餐的恒温加热设备，制作各种面包和西式点心的加热设备等。

万喜堂彩票app下载中心 三层九盘喷雾电烘炉 要配备*的食品加工设备

由于原料供应比较规范，加工精细度高。因此，西餐厨房的使用面积往往比中餐厨房要小，工作人员相对较少。且西餐对烹制菜肴前的预处理要求快捷、高效。根据以上因素决定了西餐厨房必须配备自动化控制程度较高且机械化程度较*的设备，才能完成菜肴供应速度和出品质量的要求。

4．配备与其风味特色相适应的设备

由于菜肴风味特色不同，其厨房的加工设备也会有所不同。如西餐扒房、西餐咖啡厅、西式宴会厅、西餐快餐店等应根据其特点配备设备。

涂膜在加热干燥过程中的加热设备，或称烘干室。

不同型式烘炉有不同的结构和加热方式。按照其外形结构可分为箱式（烘箱）、室式（烘房）、通过式（又分直通式和桥式）。

箱式和室式适用于单件或小批量生产。通过式适用于大批量的流水作业线生产，被涂物置于传送装置上，以一定的速度通过隧道式的干燥室。烘炉一般使用气体燃料，常用的有焦炉煤气、高炉煤气、发生炉煤气和天然气等。在没有气体燃料的地方也可用液体燃料(石油液化气、轻柴油等)或固体燃料(烟煤、焦炭等)烘炉 。在炭化室内机焦两侧砌封墙，在炭化室外机焦两侧操作台上砌烘炉小灶，与封墙下部相通，炭化室下部砌有火床，以防止烘炉时烧坏炭化室墙。炭化室墙顶部设有烘炉孔，把烘炉气流导向燃烧室