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杏仁奶制作的基本工艺
杏仁在0.1%HCl 溶液中浸泡10~12h后,热煮去皮并经胶体磨处理,磨浆比为1:10(W/W),然后添加牛奶、砂糖和稳定剂于杏仁奶中,并经均质、接种1%-3%已经驯化也的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵剂,发酵条件与酸牛奶相同,即可加工成营养丰富的保健杏仁酸奶。
采用传统设备,通常要配备胶体磨加高压均质机,整套生产线价格昂贵,效率较低,且十分占用场地,造成生产成本的严重浪费。IKN(上海)公司经过研究刚刚研发出来一款新型产品研磨分散机。该机特别适合于需要研磨分散乳化均质一步到位的物料。我们将三级高剪切均质乳化机进行改装,我们将三级变跟为一级,然后在乳化头上面加配了胶体磨磨头,使物料可以先经过胶体磨细化物料,然后再经过乳化机将物料分散乳化均质。磨头下面的胶体磨可根据物料要求进行更换(我们提供了2P,2G,4M,6F,8SF等五种乳化头供客户选择)。大大节省的客户的成本,提高了生产效率和场地的利用。
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研磨分散机工作原理:研磨分散机是由电动机通过皮带传动带动转齿(或称为转子)与相配的定齿(或称为定子)作相对的高速旋转,被加工物料通过本身的重量或外部压力(可由泵产生)加压产生向下的螺旋冲击力,透过胶体磨定、转齿之间的间隙(间隙可调)时受到强大的剪切力、摩擦力、高频振动等物理作用,使物料被有效地乳化、分散和粉碎,达到物料超细粉碎及乳化的效果。
研磨分散机的细化作用一般来说要强于均质机,但它对物料的适应能力较强(如高粘度、大颗粒),所以在很多场合下,它用于均质机的前道或者用于高粘度的场合。
CMD2000 系列研磨分散机的结构:研磨式分散机是由锥体磨,分散机组合而成的高科技产品。
*级由具有精细度递升的三级锯齿突起和凹槽。定子可以无限制的被调整到所需要的与转子之间的距离。在增强的流体湍流下,凹槽在每级都可以改变方向。
第二级由转定子组成。分散头的设计也很好地满足不同粘度的物质以及颗粒粒径的需要。在线式的定子和转子(乳化头)和批次式机器的工作头设计的不同主要是因为 在对输送性的要求方面,特别要引起注意的是:在粗精度、中等精度、细精度和其他一些工作头类型之间的区别不光是转子齿的排列,还有一个很重要的区别是 不同工作头的几何学特征不一样。狭槽数、狭槽宽度以及其他几何学特征都能改变定子和转子工作头的不同功能。根据以往的惯例,依据以前的经验工作头来满 足一个具体的应用。在大多数情况下,机器的构造是和具体应用相匹配的,因而它对制造出zui终产品是很重要。当不确定一种工作头的构造是否满足预期的应用。
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型号 | 标准流量(H2O) | 输出转速 | 标准线速度 | 马达功率 | 进出口尺寸 | ||||||
REACTOR | l/h | rpm | m/s | kW | ? | ||||||
CMO 2000/4 | 50 | 9000 | 23 | 1.5 | DN25/DN15 | ||||||
CMO 2000/5 | 200 | 6,000 | 23 | 5.5 | DN40 /DN 32 | ||||||
CMO 2000/10 | 500 | 4,200 | 23 | 11 | DN50 / DN50 | ||||||
CMO 2000/20 | 1,500 | 2,850 | 23 | 37 | DN80 /DN 65 | ||||||
CMO 2000/30 | 3,000 | 1,420 | 23 | 55 | DN150 /DN 125 | ||||||
CMO 2000/50 | 6,000 | 1,100 | 23 | 110 | DN200 /DN 150 |
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