工作原理 (凯氏原理):
蛋白质是含氮的有机化合物。食品和硫酸及催化剂一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后在碱化蒸馏作用下使氨游离,释放出来的氨气和水蒸气一起经过冷凝管冷凝后,进入装有硼酸的锥形瓶中。被硼酸吸收后再用硫酸或盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,即得到蛋白质含量。
(消化炉部分)有机物中的铵根在强热和催化剂及浓H2SO4 作用下,硝化生成(NH4)2SO4
反应式为:2NH2-+H2S04+2H+= (NH4)2S04
(蒸馏器部分)装有消化后样品的消化管在高温蒸汽作用下与碱作用,放出NH3 和水蒸气,收集于H3BO3 溶液中
反应式为: (NH4)2SO4+2NaOH高温蒸汽=2NH3↑+2H2O+Na2SO4
2NH3+4H3BO3=(NH4)2B4O7+5H2O
(滴定部分)用已知浓度的H2SO4(或HCI )标准溶液滴定,根据 HCI 消耗量计算出氮的含量,然后乘以相应的换算因子,得到蛋白质的含量
反应式为:(NH4)2B4O7+H2SO4+5H2O= (NH4)2SO4+4H3BO3
(NH4)2B4O7+2HCl+5H2O= 2NH4Cl+4H3BO3
操作步骤:
取样→ 消化 → 蒸馏→ 滴定 → 计算
整套仪器组成:
消化炉(本公司供选JL-KSD-04C、 JL-KSD-08C 、 JL-KSD-20C 等消化炉型号)和 JL-KSD 系列凯氏定氮仪蒸馏器组成。
功能特点:
* JL-KSD 凯氏定氮仪,采用微电脑进行过程控制,使操作非常的简单、便捷。
*自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水。
*各种安全保护:消化管安全门装置,蒸汽发生器缺水报警,水位检测故障报警。
*仪器外壳采用特制喷塑钢板,耐腐蚀透明安全防护门,可观察整个蒸馏过程。*水位检测,低水位报警,仪器控制系统故障能自动断电。
*适用各种水源,适应性广。
*增加了特制的滴定杯塞,使测定结果非常稳定准确。
技术参数:
测定品种:粮食、食品、乳制品、饮料、饲料、土壤、水、药物、沉淀物和化学品等;
工作方式:半自动
进水方式:自来水、蒸馏水两种进水方式
样品量:固体0.20g~2.00g;半固定2.00g~5.00 g液体10.00ml~25.ml
测定范围:0.1mgN~200mgN(毫克氮)
回收率:≥99%(相对误差,包括消化过程);
蒸馏速度:5~ 15分钟/样品 (按样品量而定 )
重复率:相对标准偏差<±1%
供电:AC220V/50Hz
功率:1000w
供水:水压大于1.5MPa;水温小于25度