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万喜堂彩票注册开户广东肉类排酸冷库排酸库排酸肉的优势

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广州市

规格

LK-100 50000元 1000套可售

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更新时间：2023-10-17 14:57:49 浏览次数：111次

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万喜堂彩票

经营模式：生产厂家

商铺产品：20条

所在地区：广东广州市

联系人：陈先生（销售经理）

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产品简介

电压	220V/380V	制冷剂	R22/R404A
冷却方式	风冷/水冷

由于动物被屠宰后失去了生命运动，动物体细胞失去了对血液的供氧作用，此时动物肉制品内部会产生种对人体有害的物质——乳酸。万喜堂彩票注册开户广东肉类排酸冷库排酸库排酸肉的优势

为了消除这现象，般是将屠宰后的肉制品放入个低温环境中（即排酸冷库），在排酸间让其内部乳酸物质分解成二氧化碳、水、酒精等物质并挥发掉。

详细介绍

由于动物被屠宰后失去了生命运动，动物体细胞失去了对血液的供氧作用，此时动物肉制品内部会产生种对人体有害的物质——乳酸。

为了消除这现象，般是将屠宰后的肉制品放入个低温环境中（即排酸冷库），在排酸间让其内部乳酸物质分解成二氧化碳、水、酒精等物质并挥发掉。万喜堂彩票注册开户广东肉类排酸冷库排酸库排酸肉的优势

常见排酸冷库和普通冷藏库差不多，只是排酸间在温度控制方面有所讲究。排酸在冷却温度（0-4℃）下放置12-24小时，使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒梭菌等不再分泌毒素知，肉中的酶发生作用，将部分蛋白质分解成氨基酸，从而减少了有害物质的含量，确保了肉类的安全卫生。

肉类然后进行分割、剔骨、包装，并始终在低温环境下进行加工、储藏、配送和销售，直到进入消费者的冷藏箱或厨房，肉温始终保持在-2℃~ 4℃之间。这种完成成熟过程的肉称为“冷却排酸肉"。

为了保证排酸效果和肉的排酸品质，排酸冷库设计时要主要冷库内相对湿度的控制，如果排酸冷库内相对湿度较低的话会导致排酸过后肉的表皮过于干燥，从而影响肉的品质。万喜堂彩票注册开户广东肉类排酸冷库排酸库排酸肉的优势