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松肉断筋机(嫩肉机)适用于厨房、团膳、大型企业、、食堂、学校食堂、净菜配送中心、食品加工厂、连锁餐饮等场所。整机中国台湾进口,操作简单,美观耐用,可将猪肉、牛肉片增大,使肉片口感好,一层松肉一层断筋,根据不同肉类可自由选择,整机不锈钢制造,安全入口设计,高品质,高效率,产量大,肉类断筋,松肉一次性完成,效果好,辗压及断筋可自由搭配。使用不带里肌,各类肉排的断筋,嫩化,辗压,代替手工拍打。产量大、好维护、干净、卫生。
结构组成
整机主要由304不锈钢制造、中国台湾电机、进口刀具、断筋装置、松肉嫩化系统等组成。
工作原理
松肉 断筋机 ( 嫩肉机) 内置两组刀,该机 通过上层刀组,不锈钢带齿压轮,带齿设计,能有效放大肉片尺寸及松肉效果。通过下层刀组,断筋部分,能有效果刺穿肉片,增强嫩化及松肉效果。 使原料肉受到很大的剪切力、摩擦力、嫩肉机离心力和高频振力,切断肉的纤维,使肉质疏松、鲜嫩 , 肉块的切割深度可以调节。
产品名称 | 产品 型号 | 外形尺寸 | |
松肉断筋机 | HYTW-650D | 410*510*920MM | |
生产能力 | 功率 | 入料尺寸 | |
60-150片 | 2.25KW/380V | 20MM |
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安装 1、机器拆除包装后应放置在平稳、宽敞的地方。 2、检查外观是否因运输而受损。 3、检查机器本体入料口、出料口有没有肉类以外的东西掺入。 4、确认供应电源为3p380v50HZ。 5、确认机台可调整部位及固定的螺丝皆有锁紧。 6、将电源开关顺时针旋转即可启动机器(此时电源灯亮) 注意:本设备的安装与接线,应由有资质的熟练技术人员进行。 |
操作使用 1、将所需断筋的肉品,冷藏或冷冻(0℃到零下7℃)然后将原料放进入料口。 2 、调整机器上的厚薄按钮之厚度,再调整下厚薄调整钮厚度。如:肉片为 15MM厚, 可先将上调整钮调为 8MM,再将下调整钮调为3-4MM,此时压出来的肉片约5MM,(冷 冻肉片和冷藏肉片会不一样)。 3、将装载物放在机器出料口下面。 4、机器完成工作后,关闭电源(逆时针旋转)即可。 |
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