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皇冠新国际娱乐平台 皇冠新国际娱乐平台 型号:CC01-FoodSense-G4库号：M310714

便携式辣度(史高维尔)快速检测仪采用电化学辣味传感器

技术，可以快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品

的辣度值。

辣度是指辣椒、葱、蒜、姜等辛辣的程度,通常辣味是由食品中的所含辣椒素

来引起的，辣椒素是亲油性生物碱的一种，通过检测辣椒素含量来确定食品的辣味

是传统的比较流行的方法。史高维尔感官测试(covlle

Organoleptic test) 法，结果单位用Scoville Heat Unit(SHU)表示。该方法为将被测物一

单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量,直到无

法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位(SHU)。目前

换算方法是: 1g/ml 的纯辣椒素的辣度相当于15,000,000 SHU。

技术参数

电化学辣味传感器

辣度测试范围: 0-20,000,000 SHU

测试结果同HPLC辣椒素定量分析结果相关

系数: 0.9741

测试时间: 含样品前处理及测试的全部时间

小于5分钟

便携移动， 重量小于2公斤

直接输出SHU辣度结果值

辣味传感器采用三电极原理， 插拔式使用，

自动识别检测

标准配置

1、ChilliPot 检测仪及电源

4、定量移液枪及移液头

2、缓冲提取液

5、控制软件FoodSense APP

3、辣度传感器芯片