大豆分离蛋白（ Soy Protein Isolate, SPI ）是蛋白质含量（干基， 6.25 × N ）不低于 90% 的大豆蛋白产品。

大豆分离蛋白的制备是利用大豆蛋白的溶解度随 pH 不同而明显变化这一特征。

通常采用碱溶酸沉法生产分离蛋白工艺过程中 , 有 2 个分离工序 , 一是用碱液提取大豆蛋白后 , 离心分离蛋白萃取液和豆渣 ; 二是酸沉后离心分离蛋白凝乳和乳清。分离机是大豆分离蛋白生产中的关键设备 , 一定要充分了解分离机自身性能和对物料的适应性 , 否则大大影响分离效果 , 降低蛋白的提取率和纯度。

大豆蛋白的酸沉工艺是主要利用大豆蛋白在等电ｐＨ条件下溶解度zui小的原理，使之凝聚沉淀。大豆蛋白不是在所有酸性条件下都能凝聚沉淀的，只有ｐＨ到大豆球蛋白的等电点附近时才能凝聚沉淀。因此只有严格掌握酸沉所需的ｐＨ，才能收到满意的效果。要想做到这点必须做到工艺参数的自动控制。影响等电沉淀的因素较多，在蛋白提取液中有大量的含磷化合物的存在是其中的一个较大因素。酸沉工艺操作中加酸速度和搅拌速度也影响蛋白质的沉淀，控制不好很容易出现ｐＨ值虽然到了等电点，但蛋白质凝集下沉缓慢，上清液混浊。

E-Scan 系列高精度在线糖度仪采用临界角检测原理，检测不受物料的颜色，浑浊度，气泡，固体颗粒等杂质的影响、具备高精度的自动温度补偿功能。采用优秀的分体式体式，全屏蔽抗干扰设计，光电信号直接转换处理。摒弃一体式不耐振动和高温的影响的缺点，保障了在线测量的精度及延长仪器使用寿命。内置光纤光路传导系统，拥有优秀的抗震性能和高稳定性、内置温度传感器和干燥剂有效监测糖度仪的运行状态。

E-Scan 系列 在线大豆分离蛋白浓度仪/糖度仪 可以安装在不同管径的管道或者罐体容器壁上，进行糖度监测和控制，可以直接显示*糖度 （ BRIX) 、折射率 (.) 、锤度 (BRIX) 、固形物含量 (.) 、密度 () 或用户自定义的单位，现场显示并可以模拟信号 （ RS232) 远传至电脑进行即时数据存储、打印、追溯等功能；通过  4-20mA  信号远传至 PLC/DCS/ 变频器进行监控或控制。

E-Scan 系列 在线大豆分离蛋白浓度仪/糖度仪 拥有以下特征：

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●免维护、无耗材、无漂移、自诊断功能，智能报警信号输出功能；

●防护等级： NEMA4X(IP67 ）；

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●安装适配器标准 : 316SS （ 2205 ） ,Teflon, Alloy20 合金或其他合金；

●高精度，高品质“美国制造”

在线大豆分离蛋白浓度仪/糖度仪 在大的蛋白企业--不二食品，益海嘉里等公司均良好在线使用。