鱼烘干机的节能原理：利用环境周围的空气热量传递到物料表面，使其表面湿分蒸发。*使用自然介质加温烘干，实现了“0"污染排放，高效节能，安全环保。此外，高温热泵烘干采用的冷、暖风烘干系统，烘干温度范围在10-85℃，比其他传统干燥设备更有效的保护烘干物料的色、香、味、个体形态和有效及营养成分，适用于鱼干、干贝、鱼胶、鱿鱼干、鱼翅、鲍鱼、海参、虾干等各类鱼、虾、贝、藻等海产品烘干。
关于鱼烘干机的系统结构：鱼烘干机事实上是一套由空气能热泵烘干机，高温高湿的对流风机，控制系统，烘干房等组成的专业烘干系统。空气能热泵烘干机吸收空气中的热量，通过压缩机做功，成高温高压的热风，通过对流风机均匀吹入烘干房，通过里面的传感器纪录温度和湿度，然后进行烘干温度和烘干时间的控制。鱼烘干机的工艺参数稍作调整，可以用于鱿鱼、墨鱼、对虾、基围虾、鲍鱼、鳗鱼、海参、海藻、海带、白莲子，地黄，人参，熟地，牛蒡，葛根片，八角，槟榔，黄花菜，金银花等中药材的烘干处理。
鱼烘干机是一种热泵干燥，这种热泵干燥是一种温和的干燥方式，接近自然干燥。表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，使被干燥物品的质量好、色泽好、产品等级高。用普通的干燥方法得到的芳香类挥发性物质保留少、耐热性差的维生素保留低、颜色变化较少。