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鱼 烘干房 采用冷、暖风烘干系统，烘干温度范围在10-70℃可调，适合不同的烘干工艺要求。烘干后的成品鱼虾外形美观，不会造成原有的营养成分的流失。

适用物料：

热泵鱼虾烘干房还可适用于各种海产品的烘干，如：鲍鱼、海鱼、鱼翅、虾、食用藻类、章鱼、带鱼、鱿鱼等。

鱼烘干机产品特点：

（1）全自动控制系统，可根据不同产品的工艺要求，选择干燥温湿度，解决了其它干燥方式存在的干燥时间长、温度高、能耗大等诸多问题，具的特性。

（2）采用离心风机，具有风力强劲、送风气流均匀、噪音低等特点，物料干燥均匀快速。

（3）干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥完整、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，更有效地保护干燥物的色、香、味、型和有效成分。

（4）机组整体化设计，现场接上管道及电源即可使用；操作方便，设定好参数后，便可实现自动控制，可靠性高。

（5）投资少、见效快，可利用旧窑、车库等进行改造，及可以迁移、节省占地面积等，简单方便。

鱼干烘干工艺：

清洗：将装件的小鱼仔进行初步的筛选，去头、去渣、清洗。

蒸煮，将清洗完毕的小鱼用蒸锅蒸熟。

烘干，将蒸熟完毕的小鱼放入托盘中挂上推车，将推车放入烘干房中，按照下列参数设置：一段烘干温度40度，时间3小时，湿度控制在55%，二段时间4小时，温度60度，湿度控制在36%，第三段时间3小时，温度68度左右，湿度控制在18。时间运行完毕即可出炉，此时的小鱼体内大部分水分以及*除去，入口较香，达到烘干标准，即可包装。

包装：将烘干完毕的小鱼分级包装，注意避光保寸。

（鱼干烘干应注意问题：前期温度不能过高，以避免高温影响烘干后的质量，鱼类一般含水量比较大。另外，鱼中存在脂肪和油脂，脱水困难，所以控制脱水速度很关键。鱼干烘干后的色泽至关重要。烘干过程中要保持一定的风量，避免水汽停留在物料表面。）

虾米烘干工艺：

1.蒸制：蒸制或水煮是虾干加工中的一道重要工序，采收的虾应及时进行蒸制，蒸制时间为分钟左右，即达到容易退壳为准，颜色由青白转红即可。

2.烘干：讲蒸制后的虾剥壳均匀的摊在烘盘上或者烘网上进行烘干，烘干温度为50摄氏度—60摄氏度为宜，终了水份为18%即可

3.检验：烘干后虾仁进行挑选分级，除去杂物。

4.计量包装：检验后用包装进行计量包装。

鱼烘干机组成：

1、热泵烘干机组。主要由压缩机、制冷剂、蒸发器、冷凝器（换热器）、链接管路、控制系统

2、烘干房。

3、物料架。

技术参数：

电压：380V ±10% 50HZ

压缩机功率：10P

额定制热量：24KW

总配置功率：≤14KW

设备运行功率：≤10KW/小时

烘房尺寸：5750×2300×2500mm（烘房温度10-70℃）

温度控制模式：可自动切换不同时间段不同温度及冷、热风，低冷风可到10℃，高热风70℃

主机尺寸：1400×750×1200mm

使用环境温度：0—45℃

保护等级：IP×2

主机质量：120KG×2

防触电等级：1级

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