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碟式离心机所有与物料接触的部分都是由不锈钢制成，符合食品卫生要求。

碟式离心机主要由进出口装置、滚筒、立轴、横轴、机身、测速装置、制动装置和电机组成。出料采用向心泵结构，分离后的物料由向心泵排出，输出压力高（0-0.5MPa），可直接输送到下游设备。其转鼓经过精确的动平衡检测，在动力传输方面采用离心摩擦离合器和大斜齿轮副来传递动力。该碟式离心机具有增长稳定、避免过载、振动小、安全可靠、操作简单、使用方便等优点。

碟式离心机使用的轴承全部采用瑞典SKF品牌，保证了设备的运行精度。如果分离机配备了PLC电控系统，则可实现程序化操作。

当浑浊的液体被送入高速旋转的转鼓后，沿通道进入圆盘堆，在强大的离心力作用下，不同密度的多组分形成三个动态同心环：密度的少量固体颗粒向外移动，堆积在转鼓壁上，形成最外层；密度较大的重相液体被抛到圆盘的下表面，滑落出圆盘区，形成中间层；密度较大的轻相液体向转鼓中心移动，形成最内层。然后，这三种成分通过各自的通道从转鼓上排出。