系水力是肉质的重要性状，直接影响肉品加工的产量，也影响肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低，取决于宰后肌肉的 PH 。国内通常采用加压重量法来度量肌肉失水率，以估计肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力（ % ） = （压前肉样重 - 压后肉样重） ÷ 压前肉样重 ×100 % 。系水力：指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力采用贮存损失、熟肉率及失水率测定肌肉的系水力。该机是食品包装厂家、商检、大学、科研等部门的理想检测设备。

万喜堂app下载网页版恒品肉品系水力测定仪、肌肉失水率测定仪 执行标准：

执行标准： NY/T821-2004 。

万喜堂app下载网页版恒品肉品系水力测定仪、肌肉失水率测定仪 是产品特点 :

1 、采用高精度测力传感器，出厂时准确度控制在 <0.5% ，优于 ISO 标准的 ±1% 。

2 、精密滚珠丝杆传动，上、下压板及合理的设计，保证该仪器经久耐用。

3 、触摸屏中文显示，可设定压力对样品进行加压，当加压到设定的时间或变形量时，仪器自动停机，实现全自动完成测试。具有测试数据统计处理功能 , 微型打印机输出。

4 、采用高性能电机、保证该仪器传动精准，测试时快速、高效。

HP607 肉类系水力测试仪技术参数：

	项目	参数
1	测量范围	（ 0~3000 ） N
2	分辨力	0.1N
3	示值准确度	± 1% ，
4	测试速度	(1~300) mm/min
5	返程速度	(1300) mm/min
6	上下压板平行度	<0.05mm
7	加压时间	（ 1~3600 ） s
8	变形量	（ 1~3600 ） s
9	上下压板最D距离	70mm
10	上下压板直径	128 mm
11	外形尺寸	约 290mm × 303mm × 590mm
12	质量	约 55kg
13	电源	AC220V ， 50H